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信阳市早餐排行第一名当然是羊山红油热干面,我相信每个县城市区乡镇都有热干面,这是整个信阳人绕不过去的美食早餐,羊山红油大人小孩都可以吃,价格也不贵,红油热干面使用特别的干面为主,面条有弹性,被誉为小吃特色美食,不仅符合信阳人的味道,还具有很高的营养价值,在信阳市小吃美食中占有极高的重要地位。